Giá cà phê hôm nay 27/5 tại khu vực Tây Nguyên ghi nhận đà tăng trở lại sau phiên giảm trước đó. Diễn biến thị trường đang được hỗ trợ bởi thông tin thu hoạch chậm tại Brazil cùng điều kiện thời tiết mưa kéo dài ở nhiều vùng trồng trọng điểm.

Giá cà phê trong nước

Giá cà phê nội địa hiện dao động trong khoảng 88.000 – 88.600 đồng/kg, đồng loạt tăng 700 đồng/kg so với hôm qua.

Bảng giá cà phê thô trong nước cập nhật ngày 27/5/2026

Trong đó, Đắk Lắk và Gia Lai cùng tăng lên mức 88.500 đồng/kg. Tại Lâm Đồng, giá cà phê đạt 88.000 đồng/kg sau khi tăng thêm 700 đồng/kg. Đắk Nông tiếp tục dẫn đầu khu vực với mức giao dịch 88.600 đồng/kg.

Phân tích thị trường cà phê quốc tế

Theo các nhà giao dịch, giới đầu cơ đang giảm bớt lượng vị thế mua ròng khi kỳ vọng Brazil sẽ bước vào một vụ mùa có sản lượng cao. Tuy nhiên, tiến độ thu hoạch tại quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất thế giới hiện vẫn chậm hơn bình thường.

StoneX cho biết đến thời điểm hiện tại mới chỉ khoảng 14% sản lượng cà phê tại Brazil được thu hoạch, thấp hơn đáng kể so với mức trung bình lịch sử khoảng 21% của cùng kỳ các năm trước.

Bên cạnh đó, thông tin về việc thu hoạch chậm cùng mưa lớn kéo dài tại nhiều vùng trồng cà phê ở Brazil trong tuần qua đã phần nào hỗ trợ thị trường thoát khỏi áp lực giảm sâu.

Theo Safras & Mercado, tính đến ngày 20/5, tiến độ thu hoạch cà phê niên vụ 2026/27 của Brazil mới đạt khoảng 9% diện tích canh tác, thấp hơn mức 13% cùng kỳ năm ngoái và dưới mức trung bình 5 năm là 14%. Trong đó, thu hoạch arabica đạt khoảng 7%, còn robusta ở mức 13%, đều thấp hơn cùng kỳ năm trước. Tổ chức này cho rằng độ ẩm cao và quá trình chín của quả diễn ra chậm là nguyên nhân chính khiến hoạt động thu hoạch bị trì hoãn.

Ngoài ra, Dịch vụ Thời tiết Thế giới cho biết các khu vực trồng cà phê tại phía bắc bang Parana và tây nam Sao Paulo của Brazil đã xuất hiện mưa lớn vào cuối tuần qua. Dự báo mưa rào và giông sẽ tiếp tục kéo dài trong tuần này, có thể ảnh hưởng đến quá trình thu hoạch và phơi sấy cà phê. Tuy nhiên, mức độ tác động hiện vẫn được đánh giá là chưa quá nghiêm trọng.