Thị trường cà phê toàn cầu đang bước vào giai đoạn phân hóa rõ nét khi nguồn cung giữa các khu vực có sự dịch chuyển mạnh, trong bối cảnh dòng chảy xuất khẩu và cán cân cung–cầu tiếp tục được theo dõi sát.

Tổng quan thị trường toàn cầu

Theo báo cáo tháng 12/2025 của Tổ chức Cà phê Quốc tế (ICO), xuất khẩu cà phê toàn cầu trong tháng 11 đạt 10,47 triệu bao, tăng 1,8% so với cùng kỳ năm trước.

Diễn biến này đã kéo tổng lượng xuất khẩu toàn cầu trong hai tháng đầu niên vụ 2025/26 (từ tháng 10 đến tháng 11) tăng 1,8%, lên mức 21,57 triệu bao.

Mặc dù mức tăng này không quá lớn, nhưng cho thấy dòng chảy cà phê toàn cầu vẫn đang duy trì ổn định, trong bối cảnh thị trường tiếp tục theo dõi sát diễn biến cung cầu tại các khu vực sản xuất trọng điểm.

Phân hóa theo khu vực sản xuất

Tại Nam Mỹ, hoạt động xuất khẩu trong tháng 11 ghi nhận sự suy giảm rõ rệt.

Theo ICO, xuất khẩu từ khu vực này giảm 14,9% so với cùng kỳ năm trước, xuống còn 5,04 triệu bao.

Đáng chú ý, Brazil – quốc gia xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới – ghi nhận mức giảm mạnh tới 25,8%.

Nguyên nhân chủ yếu đến từ nguồn cung hạn chế trong ngắn hạn, cũng như lượng hàng sẵn sàng xuất khẩu thấp hơn so với cùng kỳ năm ngoái.

Trái ngược với Nam Mỹ, châu Á đang nổi lên là động lực tăng trưởng chính của thị trường cà phê toàn cầu.

Xuất khẩu từ Việt Nam, Ấn Độ và Indonesia trong tháng 11 tăng mạnh 47%, đạt 3,63 triệu bao.

Trong đó, Việt Nam dẫn đầu với mức tăng xuất khẩu 60,1%, đạt 1,92 triệu bao.

Mức tăng này phản ánh sự phục hồi sản lượng theo năm, đồng thời cho thấy lượng tồn kho chuyển sang niên vụ mới đang hỗ trợ hoạt động xuất khẩu, sau ba niên vụ liên tiếp có sản lượng thấp hơn trung bình.

Tại châu Phi, xuất khẩu cà phê trong tháng 10 tăng 7,7%, đạt 1,41 triệu bao.

Động lực chính đến từ Arabica Ethiopia và Robusta Uganda, hai quốc gia đang ghi nhận sản lượng và tiến độ xuất khẩu cải thiện.

Cung – cầu và triển vọng thị trường

Về cán cân cung cầu, ICO hiện vẫn giữ nguyên dự báo nguồn cung cà phê toàn cầu niên vụ 2024/25 tăng 5,2% so với niên vụ trước, đạt 177,51 triệu bao.

Trong khi đó, tiêu thụ cà phê toàn cầu được dự báo tăng 1,4%, lên mức 175,07 triệu bao, cho thấy thị trường vẫn duy trì trạng thái cung dư nhẹ.

Đối với niên vụ 2025/26, ICO hiện chưa công bố ước tính chính thức, khiến thị trường tiếp tục phụ thuộc nhiều vào dữ liệu xuất khẩu thực tế để đánh giá xu hướng cung ứng trong thời gian tới.

Ở góc độ quốc gia, Uganda đang trở thành một điểm sáng đáng chú ý.

Theo Cơ quan Phát triển Cà phê Uganda (UCDA), trong tháng 11, nước này xuất khẩu 640.328 bao, tăng 60,3% so với cùng kỳ năm trước.

Trong đó, Robusta đạt 510.091 bao, tăng gần 50%, còn Arabica tăng mạnh hơn 122%, đạt 130.237 bao.

Mức tăng này chủ yếu đến từ sản lượng cải thiện và vụ thu hoạch bước vào giai đoạn cao điểm tại các khu vực miền Trung và miền Đông.

Tính chung hai tháng đầu niên vụ 2025/26, xuất khẩu cà phê của Uganda tăng gần 48%, trong khi giá trị xuất khẩu tăng tới 70,8%, phản ánh mặt bằng giá cà phê vẫn đang ở mức cao so với cùng kỳ.