Thị trường cà phê được hỗ trợ bởi nhu cầu châu Á tăng và nguồn cung ngắn hạn hạn chế, nhưng vụ Brazil gần hoàn tất và nguồn cung Uganda cải thiện có thể gây áp lực lên giá trung hạn.

Brazil: Vụ thu hoạch 2026 gần hoàn tất, thị trường chuyển trọng tâm sang vụ 2027

Theo Cooxupé, hợp tác xã cà phê lớn nhất thế giới tại Brazil, các thành viên đã hoàn thành 95,40% vụ thu hoạch Arabica mới tính đến ngày 04/09/2026, thấp hơn mức 97% cùng kỳ năm trước. Tổng lượng cà phê Cooxupé đã tiếp nhận đạt 6,25 triệu bao, trên tổng sản lượng dự kiến 6,49 triệu bao. Tiến độ thu hoạch hiện đã bước vào giai đoạn cuối và nhìn chung đang diễn ra thuận lợi hơn sau khi thời tiết có nhiều biến động trong nửa đầu vụ.

Sau những đợt mưa trái mùa trong tháng 6 và tháng 7, thời tiết tại các vùng trồng chính của Brazil trong tháng 8 chủ yếu khô ráo, tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động thu hoạch, phơi sấy và đưa cà phê ra thị trường. Dự báo ngắn hạn cho tháng 9 cho thấy khả năng xuất hiện các đợt mưa rải rác, trong khi nhiệt độ ban ngày được dự báo duy trì tương đối sát mức trung bình 5 năm, khoảng 22-26°C. Điều này nhìn chung chưa tạo ra rủi ro lớn đối với việc hoàn tất vụ thu hoạch hiện tại.

Khi vụ 2026 dần kết thúc, sự chú ý của thị trường sẽ chuyển sang quá trình hình thành vụ Arabica 2027. Mùa mưa thường bắt đầu quay trở lại các vùng trồng cà phê chính của Brazil từ tháng 9 đến tháng 10, đóng vai trò quan trọng trong việc kích thích ra hoa và cung cấp độ ẩm cần thiết cho giai đoạn phát triển sớm của hạt. Một số khu vực đã ghi nhận mưa và bắt đầu xuất hiện hoa sớm, tuy nhiên thời điểm và mức độ phân bổ lượng mưa trên diện tích rộng của các bang trồng Arabica vẫn là yếu tố cần theo dõi trong những tháng tới.

Rủi ro thời tiết càng được chú ý trong bối cảnh khả năng xuất hiện El Niño mạnh vào cuối năm 2026 và đầu năm 2027. Hiện tượng này có thể làm gia tăng nhiệt độ và thay đổi mô hình lượng mưa tại một số khu vực sản xuất cà phê ở Brazil, Trung Mỹ và châu Á. Tuy nhiên, mức độ tác động sẽ phụ thuộc vào thời điểm và diễn biến thời tiết cụ thể trong từng quốc gia, cũng như giai đoạn sinh trưởng của cây cà phê. Do đó, diễn biến mưa từ tháng 9-10 sẽ có vai trò quan trọng trong việc định hình triển vọng vụ Arabica 2027 trước khi bước vào thu hoạch vào khoảng giữa năm 2027.

Nhu cầu cà phê toàn cầu vẫn tăng, đặc biệt tại châu Á

Thị trường cà phê bước vào giai đoạn quan trọng khi hoạt động thương mại tại Bắc bán cầu dần trở lại bình thường sau kỳ nghỉ hè, trong khi lượng cà phê do các nhà rang xay và người tiêu dùng nắm giữ được cho là đang ở mức thấp lịch sử. Nguồn cung Arabica tại một số quốc gia sản xuất cũng tương đối hạn chế, với Trung Mỹ gần như đã bán hết lượng cà phê hiện có, trong khi dòng xuất khẩu từ Colombia vẫn chậm. Brazil là ngoại lệ khi hoạt động xuất khẩu đang có dấu hiệu cải thiện. Điều này khiến nguồn cung bổ sung cho các thị trường tiêu thụ chính tại Bắc bán cầu vẫn tương đối hạn chế, qua đó khiến yếu tố thời tiết tiếp tục có ảnh hưởng lớn đến thị trường.

Ở chiều cầu, tiêu thụ cà phê tại châu Á tiếp tục duy trì xu hướng tăng. Tổng nhu cầu của khu vực được dự báo đạt khoảng 38,50 triệu bao trong niên vụ tháng 10/2026-09/2027, tăng 3,75% so với mức 37,11 triệu bao của niên vụ trước. Sự tăng trưởng này diễn ra đồng thời tại cả các quốc gia sản xuất cà phê truyền thống lẫn những thị trường vốn có văn hóa tiêu thụ trà.

Tại Trung Quốc, USDA dự báo tiêu thụ cà phê trong niên vụ 2026/27 tăng 5,15% so với cùng kỳ, lên 6,75 triệu bao. Nhu cầu sẽ được đáp ứng từ cả nguồn cà phê sản xuất trong nước và nguồn nhập khẩu cà phê nhân. Trong khi đó, tiêu thụ tại Ấn Độ được dự báo tăng 2,75%, lên 1,58 triệu bao, chủ yếu nhờ sự mở rộng của phân khúc cà phê hòa tan dùng tại nhà thông qua thương mại điện tử và hệ thống bán lẻ truyền thống. Nhu cầu từ các kênh tiêu dùng bên ngoài gia đình, bao gồm nhà hàng, khách sạn và dịch vụ ăn uống, cũng tiếp tục tăng.

Xu hướng tương tự đang diễn ra tại nhiều quốc gia Đông Nam Á và Trung Đông khi văn hóa quán cà phê phát triển nhanh tại các đô thị lớn, đặc biệt trong nhóm người tiêu dùng trẻ. Hàn Quốc là một trường hợp đáng chú ý khi văn hóa cà phê đã phát triển mạnh và trở thành một phần phổ biến trong đời sống đô thị. Tiêu thụ nội địa của nước này đã tăng từ 2,46 triệu bao lên 3,45 triệu bao trong khoảng một thập kỷ.

Tuy nhiên, giá cà phê nhân tăng mạnh đang khiến hành vi mua hàng thay đổi. Giá cà phê quốc tế cao cùng đồng won suy yếu hơn 6% so với USD kể từ đầu năm 2026 đã làm gia tăng chi phí nhập khẩu, khiến người mua có xu hướng giảm khối lượng mua mới và sử dụng lượng tồn kho hiện có. Giá cà phê bán lẻ tại Hàn Quốc đã tăng trung bình 7,80% so với cùng kỳ năm trước. Điều này cho thấy nhu cầu vẫn tăng về dài hạn, nhưng giá cao và áp lực kinh tế có thể làm giảm tốc độ tăng trưởng tiêu thụ trong ngắn hạn.

Uganda: Xuất khẩu giảm do thu hoạch chậm, nguồn cung dự kiến cải thiện

Tại Uganda, xuất khẩu cà phê tháng 7/2026 đạt 846.376 bao, giảm 14,94% so với 997.105 bao cùng kỳ năm trước. Trong đó, xuất khẩu Robusta giảm 15,04%, xuống 775.148 bao, còn Arabica giảm 13,80%, xuống 71.228 bao. Tính chung 10 tháng đầu niên vụ 2025/26, xuất khẩu đạt 6,52 triệu bao, giảm nhẹ 0,25% so với cùng kỳ năm trước. Giá trị xuất khẩu trong tháng 7 cũng giảm 18,40% so với cùng kỳ, xuống 204,07 triệu USD, phù hợp với xu hướng giá cà phê kỳ hạn giảm từ các mức cao kỷ lục.

Đà suy giảm xuất khẩu trong tháng 7 chủ yếu xuất phát từ việc vụ thu hoạch Robusta chính của Uganda bắt đầu chậm hơn dự kiến. Hoạt động hái quả sớm đã bắt đầu từ tháng 6, nhưng mưa thường xuyên tại các vùng sản xuất trung tâm làm chậm quá trình chín của quả, khiến dòng cà phê đưa ra thị trường bị hạn chế trong tháng 6 và tháng 7. Khi hoạt động thu hoạch tăng tốc trong tháng 8, nguồn cà phê có thể xuất khẩu được kỳ vọng cải thiện, qua đó có khả năng được phản ánh trong số liệu xuất khẩu tháng 8.

Uganda hiện là nước sản xuất Robusta lớn nhất châu Phi và được dự báo đạt 7 triệu bao Robusta trong niên vụ 2026/27, giảm khoảng 200.000 bao so với mức kỷ lục 7,20 triệu bao của niên vụ 2025/26. Tuy nhiên, nguồn cung thực tế sẽ còn phụ thuộc vào tốc độ thu hoạch, thời tiết và hoạt động bán hàng của nông dân.

Đáng chú ý, cạnh tranh mua hàng và hoạt động đầu cơ trong nước vẫn ở mức cao, thúc đẩy kỳ vọng giá nội địa tăng ngay cả khi giá Robusta London có xu hướng suy yếu. Giá Robusta London khởi đầu năm 2026 ở mức 3.949 USD/tấn và đã giảm đáng kể kể từ đó. Diễn biến này tạo ra sự giằng co giữa giá kỳ hạn quốc tế và kỳ vọng giá của người bán tại Uganda.

Nhìn chung, thị trường cà phê hiện vẫn được hỗ trợ bởi tồn kho tiêu dùng thấp, nhu cầu châu Á tăng và nguồn cung ngắn hạn tại một số khu vực hạn chế. Tuy nhiên, tiến độ thu hoạch Brazil gần hoàn tất, nguồn cung Uganda dự kiến cải thiện và khả năng sản lượng vụ 2027 tại Brazil được duy trì tích cực có thể tạo áp lực lên giá trong trung hạn. Trong ngắn hạn, diễn biến thời tiết tại Brazil và các vùng sản xuất chính, đặc biệt là lượng mưa trong giai đoạn tháng 9-10, sẽ tiếp tục là yếu tố then chốt định hướng thị trường.