Khách du lịch được xem là một thị trường tiềm năng cho việc tiêu thụ nông sản và hàng hóa của nông dân cũng như các hợp tác xã (HTX). Tuy nhiên, cả Hợp tác xã và các cơ sở lưu trú vẫn gặp phải nhiều khó khăn trong việc kết nối và hợp tác tiêu thụ nông sản, dẫn đến việc chưa đạt được sự gần gũi cần thiết giữa hai bên.

Chủ tịch Liên minh Hợp tác xã Việt Nam nhận định rằng kinh tế tập thể và các Hợp tác xã còn nhiều cơ hội để phát triển mạnh mẽ hơn. Liên minh Hợp tác xã Hải Phòng gần đây đã tổ chức khóa đào tạo về trồng hoa cây cảnh cho 50 học viên, đánh dấu bước tiến trong việc cải thiện khả năng sản xuất của các Hợp tác xã

Thống kê từ Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn cho thấy sản lượng nông sản hàng năm tạo ra áp lực lớn vào cao điểm thu hoạch, với hơn 42 triệu tấn lúa, gần 19 triệu tấn rau màu, và hơn 12 triệu tấn trái cây. Trong khi nhu cầu thị trường ngày càng gia tăng, việc tận dụng khách du lịch là một hướng đi tiềm năng để tiêu thụ nông sản.

Năm 2023, Việt Nam đã đón 12,6 triệu lượt khách quốc tế, gấp 3,4 lần so với năm 2022. Mục tiêu đến năm 2025 là thu hút từ 25-28 triệu lượt khách, điều này mở ra cơ hội tiêu thụ nông sản lớn cho ngành nông nghiệp và thực phẩm. Hiện cả nước có khoảng 33.330 cơ sở lưu trú du lịch, với nhu cầu nông sản từ các cơ sở này rất lớn. 

Xem thêm : Quản trị rủi ro trong đầu tư hàng hóa - Chìa khóa mở ra cánh cửa thành công cho các nhà đầu tư

Ví dụ, trung bình mỗi cơ sở lưu trú cần khoảng 60-70 tấn rau củ và 80-280 tấn trái cây mỗi tháng. Điều này cho thấy tiềm năng lớn trong việc tiêu thụ nông sản thông qua các cơ sở lưu trú để phục vụ khách du lịch.

Mặc dù thị trường rộng mở, vẫn còn khoảng cách giữa các cơ sở lưu trú và các Hợp tác xã. Ông Rocky Thach Nguyen, CEO Smart Link Logistics, cho biết, đoàn khách 4.500 nhân viên từ Ấn Độ đã mở ra cơ hội quảng bá nông sản Việt Nam, nhưng nhiều nhà hàng và khách sạn vẫn chủ yếu nhập khẩu nguyên liệu.

Một vấn đề lớn là sự phát triển của thực phẩm Halal và các sản phẩm phù hợp với nhu cầu của khách du lịch, chưa đáp ứng được yêu cầu của thị trường quốc tế. Bên cạnh đó, nhiều sản phẩm nông sản vẫn chưa được tiếp cận đến các nhà hàng và khách sạn lớn, như sản phẩm ống hút từ rau củ của Hợp tác xã nông nghiệp Sông Hồng.

Theo các chuyên gia, nhà hàng và khách sạn có nhu cầu lớn về nông sản để phục vụ khách du lịch, nhưng tiêu chuẩn chất lượng cũng rất cao. Các cơ sở này thường ưu tiên nhập khẩu từ các doanh nghiệp phân phối uy tín, có khả năng cung cấp số lượng lớn và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. 

Để thâm nhập vào thị trường này, các Hợp tác xã cần chú ý đến chất lượng sản phẩm và khả năng cung ứng. Ngoài ra, cần tăng cường hoạt động tiếp thị để tạo sự kết nối giữa các Hợp tác xã với các cơ sở lưu trú, như chia sẻ thông tin về sản phẩm và khả năng cung cấp.

Ông Nguyễn Trung Thành, một nhà hàng tại Hà Nội, cho biết ngoài việc nhập hàng từ các doanh nghiệp phân phối, ông vẫn mong muốn tìm kiếm nguồn hàng từ Hợp tác xã để đa dạng hóa thực phẩm. Tuy nhiên, việc kết nối này vẫn gặp khó khăn do thiếu sự chủ động từ phía các Hợp tác xã

Chị Coor Thị Nghệ, Giám đốc Hợp tác xã Nông nghiệp Sinh thái rừng xanh Rau Sạch, cho biết Hợp tác xã có khả năng cung ứng một số loại rau cho các cơ sở du lịch, nhưng cần chủ động tìm kiếm các loại rau đặc sản để mở rộng danh mục sản phẩm và duy trì hợp đồng.

Xem thêm : Hàng hóa phái sinh là gì? Tìm hiểu cách đầu tư hàng hóa sinh lời